De Nierstichting organiseert van 10 tot 24 maart de Zoutchallenge, een landelijke campagne om ons bewust te maken van hoe zout we eten. Want 80% van de mensen eet te zout en dat is slecht voor bloeddruk en nieren.
CWZ-diëtist Sophie Luderer, gespecialiseerd in nierziekten, is een groot voorstander van minder zout. Ze geeft in een interview tips voor lekker en zoutbewust eten op Vegatopia, een website voor vegetariërs. ‘Het is een laagdrempelig, uitgebreid artikel, wat ook zeker interessant is voor niet-vegetariërs. Ik deel er veel tips om je voeding smakelijker te maken zonder zout en vertel ook kort iets over m’n werk.’
Foto: Marcel Krijgsman